Namaste India
New Delhi - Chandni Chowk - chapati
11:14, 18/11/2006
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Le chapati est toujours fait sur une tôle circulaire en fonte, légèrement concave pour lui donner sa forme et connue sous le nom de tawa. On dit en Inde, que le tawa n'a pas le temps de rouiller parce qu'on s'en sert tous les jours. Il est cuit à sec et passé sous une forte chaleur. Dans le Madhya Pradesh, il en est à base de farine de maïs mais en général, il est fait de farine de blé.
En version moderne, on laisse la pâte lever environ 1 heure mais dans l'Inde traditionnelle, on la laisse de 7 à 9 heures pour lui donner une texture plus légère à cause du plus grand nombre de bulles qui se forment. À la chaleur, elles noircissent et donnent aux chapatis ce petit côté tacheté. |
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{ Page Précédente } { Page 20 à 50 } { Page Suivante }tres bon!
21:13, 18/11/2006 .. Posté par christianl'inde c'est un pays ou il y à tout en commenceant par des tres jolie ravissantes demoiselles; des beaux paysages et spectacles on se croit meme dans un theatre en live ou tout les monde a son role ! mais aussi le fameu chapati hum! delicieu..essaiez le avec du poulet masala."chicken masala" ou le "chicken curry" bon appetit.
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